Flan Pâtissier sans pâte façon Michalak

Ingrédient:

Pour un cercle de 20 cm

50 cl de lait

25 cl de Crème fleurette

125 g de sucre

100 g de jaune d’œuf (5 /6 œuf)

50 g de maïzena

1 gousse de vanille

Etape:

1\ Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème et la gousse de vanille (que vous aurez gratter avant)

2\ Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis ajoutez la maïzena, mélangez bien

3\ Une fois le lait bien chaud verser y sur la préparation tous doucement et mélangeant bien pour ne pas faire cuire les œufs, retirez la gousse de vanille et remettez l'appareil dans la casserole, faites cuire 30 secondes après le mise en ébullition

4\ Débarrassez dans un cul de poule, filmez et laissez refroidir

5\ Allumez le four à 180°

6\ Sur une plaque mettre papier sulfurisé, beurrez, farinez le cercle

7\ Une fois la crème bien froide, mélangez bien et mettre dans le cercle, lissez bien le dessus, mettre au four chaud pendant environ 30 à 35 minutes. Le dessus doit être une belle couleur marron.

Conseil:

Moi je préfère le servir tiède, sans sauce , sans crème, il est tellement onctueux qu'il n'y a rien à ajouter...

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