Gâteau Chinois

Ingrédient:

450 g T45

50 g de sucre

10 g de levure boulangère fraîche

60 g de beurre

8 cl de lait

6 cl d'eau

2 oeufs

1 mélange oeuf + lait pour la dorure

Crème pâtissière voir recette dans rubrique "Les Bases"

Pépites de Chocolat ou raisin sec à votre convenance

Etape:

1\ Faire fondre le beurre dans l'eau et le lait, attention il ne faut pas que ça soit chaud sinon la levure ne fonctionnera pas. Mélangez la levure avec.

2\ Mélangez la farine avec le sucre, ajoutez les 2 oeufs puis le mélange eau, lait levure beurre jusqu'à se le mélange soit homogène 2/3 minutes suffise.

3\ Filmez le cul de poule ou le saladier, laissez pousser 1h dans un endroit sec (le mettre dans le four éteins c'est top)

4\ Saupoudrez votre plan de travail, Étalez la pâte sous la forme d'un rectangle (50*50),

5\ Étalez la crème pâtissière, mettre les pépites de chocolat (j'en avais pas alors j'ai couper du chocolat noir), faire des bandes de 2/3 cm avec la roulette à pizza

6\ Roulez chaque bande et les disposés dans un moule à manquer que vous aurez beurré et fariné au préalable, laissez pousser 10 à 15 minutes, dorez avec un peu de lait et un œuf battu, 180° pendant 25 minutes.

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