Pomme Duchesse au panais

Ingrédients:

Pour 20 pommes duchesse environ

4 pommes de terre

1 gros panais

1 cube or

1 bouillon de boeuf

3 jaunes d'oeufs

50 gr de beurre

1 feuille de laurier

1 branche de thym

origan

1 poche à douille et une douille cannelé

Etapes:

1/ Eplucher les pommes de terre et le panais, coupez les en morceau et faites les cuire dans une casserole avec de l'eau mettez y les cubes, le laurier et le thym. Planter un couteau pour voir si c'est cuit si il ressort tous seul, c'est cuit...

2/ Passer les légumes au presse purée, bien la dessécher, ajouter le beurre, et les jaunes un à un

3/ Mettre dans une poche à douille, et pochez sur une plaque et une feuille sulfurisé, mettre un peu d'origan et laissez cuire à 200°C durant 10 min environ.

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